Receita com couve flor – Deliciosa e saborosa

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Receita com couve flor

Couve flor é uma delícia e todo mundo sabe disso não é? Sendo assim, veja agora receita com couve flor que são de dar água na boca!

Couve-flor assada cremosa com amêndoa – Receita com couve flor

Ingredientes

1 couve-flor grande, folhas externas aparadas;
4 colheres de óleo de colza;
2 cebolas, bem picadas;
3 dentes de alho, esmagados;
½ colher de chá de maça moída;
4 raminhos de tomilho;
4 colheres de farinha de trigo;
750ml de leite de amêndoa sem açúcar;
150ml de creme de soja;
1 colher de sopa de mostarda integral;
25g de migalhas de pão secas (garantir que seja vegano, se necessário);
2 colheres de sopa de amêndoas em lascas pão de alho vegano e uma salada verde com molho de limão, para servir.

Modo de preparo:

Primeiramente, aqueça o forno a 180C/160C ventilador/gás 4. Em seguida, corte o talo da couve-flor o suficiente para que fique plano, depois corte uma cruz profunda na base do talo. Com isso, coloque a couve-flor em um pedaço de papel alumínio e esfregue 1 colher de sopa de óleo. Além disso, polvilhe sobre 2 colheres de sopa de água, tempere bem e cubra bem com o papel alumínio, selando a água e a couve-flor dentro do pacote. Coloque em uma assadeira e cozinhe por 1 hora e 30 minutos.

Enquanto isso, refogue as cebolas com uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de óleo em uma panela até ficarem macias e translúcidas. Junte o alho, maça, folhas de tomilho e farinha e mexa por 2 minutos, em seguida, adicione o leite de amêndoa. Leve ao fogo brando, mexendo e depois tempere. Quando engrossar ligeiramente, retire do lume e junte o creme de soja e a mostarda. Esfregue a farinha de rosca com o óleo restante. Misture as amêndoas.

Descubra a couve-flor e volte para o prato. Então, despeje o molho por toda a couve-flor e no prato. Espalhe as migalhas por cima e rasgue os dois ramos inteiros de tomilho. Por fim, aumente o forno para 200C/180C ventilador/gás 6. Asse por mais 15-20 minutos, até que o molho esteja borbulhando e engrossando um pouco, e as migalhas e a couve-flor estejam douradas. Corte em fatias e sirva com uma salada verde e um pouco de pão de alho.

Pizza com Crosta de Couve-Flor

Ingredientes

Para a base 1 couve-flor (cerca de 750g);
100g de amêndoas moídas;
2 ovos, batidos;
1 colher de sopa de orégano seco e para o topo 227g de tomate picado;
Uma colher de sopa de purê de tomate;
1 dente de alho, esmagado;
½ berinjela grande, cortada em tiras longas no sentido do comprimento;
2 colheres de sopa de azeite, mais extra para untar;
1 cebola roxa pequena;
8 fatias ½ maço pequeno de manjericão, folhas colhidas;
125g bola de mussarela;
25g Parmesão (ou alternativa vegetariana), ralado, mais extra para servir algumas pitadas de flocos de pimenta.

Modo de preparo:

Primeiramente, para fazer essa receita com couve flor aqueça o forno a 200C/180C . Em seguida, retire as folhas da couve-flor e corte a ponta do talo, depois corte em pedaços. Bata metade da couve-flor em um processador de alimentos até ficar bem picada, como arroz. Transfira para uma tigela e repita com a metade restante. Coloque toda a couve-flor em uma tigela, cubra com filme plástico e leve ao microondas em potência alta por 5-6 minutos até amolecer.

Com isso, coloque em um pano de prato limpo e deixe esfriar um pouco. Quando esfriar o suficiente para manusear, amasse o pano de prato e esprema o máximo de líquido possível da couve-flor, depois transfira para uma tigela limpa. Junte as amêndoas moídas, o ovo, o orégano e bastante tempero. Por fim, forre uma assadeira com papel manteiga e unte com óleo. Monte a mistura de couve-flor no centro da bandeja e, em seguida, use uma colher e as mãos para espalhar em um círculo de 30 cm. Ou seja, torne-o um pouco mais grosso nas bordas para criar uma “crosta”. Asse por 15-18 minutos até dourar e começar a ficar crocante nas bordas.

Continuando..

Enquanto isso, aqueça uma frigideira para fazer a receita com couve flor, pincele cada fatia de berinjela dos dois lados com um pouco de azeite, tempere e cozinhe por 5-6 minutos, virando uma vez, até amolecer e carbonizar – você precisará fazer isso em lotes. Transfira para um prato. Pincele as cebolas com azeite, tempere e asse por 5-8 minutos até ficarem macias e carbonizadas. Para fazer o molho de tomate, bata os tomates enlatados, o purê de tomate, o alho e alguns temperos no liquidificador até ficar homogêneo. Transfira para uma panela pequena, leve para ferver e cozinhe suavemente por 8-10 minutos até engrossar (você não quer nenhum tomate aguado encharcado na base da couve-flor). Rasgue metade das folhas de manjericão e misture com o molho.

Quando a base da couve-flor estiver cozida, reserve para esfriar um pouco. Ligue o forno a 240C/220C ventilador/gás 8. Escorra a mussarela e seque com papel de cozinha. Espalhe o molho de tomate sobre a base, polvilhe sobre o Grana Padano e, em seguida, disponha as berinjelas, a cebola roxa e a mussarela por cima. Espalhe sobre os flocos de pimenta e volte ao forno por 10-12 minutos. Por fim, antes de servir, raspe um pouco mais de queijo e polvilhe com as restantes folhas de manjericão.

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Pizza com Crosta de Couve-Flor

Continuando..

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